新年菜之嘻嘻哈哈迎新春（清蒸醉酒虾）

材料：

活虾400克、葱姜适量。

调味料：

花雕酒300ml、盐1小勺、白砂糖2小勺。

做法：

1、活虾洗净沥干水分放入一个有盖的容器内，加入花雕酒、糖、盐加盖闷10分钟；

2、葱切段、姜切丝备用；

3、将腌好的虾子放入盘中，撇上葱段、姜丝，并淋入少许腌虾的花雕酒调味汁；

4、大火烧开蒸锅的水，蒸8分钟即可。

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也可用绍兴酒代替，但是酒味就没那么浓。。。

新年菜之笑口常开（芝麻豆腐丸子）

材料：

水豆腐半盒、猪肉馅100克左右、芹菜碎芹菜一小段切碎、蒜末2瓣、白芝麻适量、葱花少许（喜欢的话就在肉馅里加些葱花）。


调料：

白胡椒粉少许、盐少许（可以不在肉馅里放盐，或少放盐，最后将炸好的丸子蘸着椒盐吃~）、生抽适量、香油少许、薯粉10克。

做法：

1、备齐原料：水豆腐1盒、1盒豆腐只用半块就足够多了，豆腐压成泥后量会变得很多~
猪肉馅100克。肉馅可以起到粘合的作用，不需要很多，太多了也会不易炸熟。

2、用叉子将豆腐压碎，豆腐压碎后需要挤干水分，这样容易成形，炸的时候也不易散开或是出现油爆的现象~

3、将豆腐碎和猪肉馅混合。再加入芹菜碎，蒜末，白胡椒粉，盐，生抽，香油，薯粉，拌匀成肉馅。

4、将肉馅捏成小丸子，放入盛白芝麻的小碗，摇晃小碗让小丸子的表面均匀裹上一层白芝麻

5、依次做好所有的丸子，在锅中倒入适量油，烧热后放入丸子，油温要热，火候要小，丸子
炸熟后捞出，炸好的丸子可以放在吸油纸上吸干油分。


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这是一道健康的新年菜肴。。。让想要减肥的你也能轻轻松松感染新年的气氛。。。